طاكلوت

تناول الملح بكثرة يزيد من ضغط الدم ويعرض للإصابة  بالسكتات الدماغية وأمراض القلب       حثت دراسة أسترالية الحكومات على فرض قيود على محتوى الملح في الطعام من أجل مكافحة أمراض القلب بدلا من ترك منتجي المواد الغذائية ينظمون مستويات الملح. وبحسب الدراسة يرفع تناول الكثير من الملح ضغط الدم ويعرض الناس لخطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأمراض المزمنة التي تستنزف موارد الصحة العامة. وقالت ليندا كوبياك من كلية الصحة السكانية بجامعة كوينزلاند في أستراليا إنه "إذا اعتمدنا على الشركات للحد طوعا من محتوى الملح فسيكون هناك بعض الفوائد ولكن فوائد التخفيضات الإلزامية ستكون 20 ضعفا". وأضافت أن 94% من الرجال و64% من النساء في أستراليا يتناولون ملحا أكثر مما يوصى به، كما أظهرت دراسة حديثة أن تسعة بين كل عشرة أميركيين يأكلون كثيرا جدا من الملح. وأظهرت الدراسة التي نشرت مؤخراً في دورية القلب البريطانية أنه عندما سيطرت شركات المواد الغذائية على محتوى الملح انخفضت معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة 1%، ولكن عندما فرضت الحكومات القواعد انخفضت هذه المعدلا...

الثوم يفيد في حالات الأنفلونزا وأمراض البرد     يعتبر الزنجبيل نافعا طبياً لعلاج الرئتين، والطحال والمعدة والزنجبيل له دور في زيادة الدورة للأوعية الدموية وله دور كمضاد للغثيان والتقيؤ وله دور كذلك كطارد للبلغم. والزنجبيل له دور مهم في علاج أمراض البرد وخاصة المصحوب بالكحة والبلغم الأبيض وجيد لعلاج التهابات الشعب الهوائية ومنشط. وللزنجبيل فائدة في علاج التقيؤ، الإسهال والمشاكل التي تصيب آلام المعدة وتقلصاتها. الزنجبيل لا يصلح للأشخاص الذين عندهم حرارة داخلية ناتجة عن أمراض داخلية غير معروفة. المكون الكيماوي للزنجبيل ويحتوي الزنجبيل على زنجبرول، زنجبرين، فيللندرين، كامفين، سيترال، للينولول، ميثايل هيبتون، تونايل الدهيد، بروبنول، جيرول، شيقول، زنجبرون، زنجبيرون، بيكولويك أسد، رزين، ونشاء. الجرعة المقترحة 10-3 جرامات من ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة يومياً فوائد الزنجبيل ان الزنجبيل الطازج نافع جداً للهضم وكذلك مقوّ للمعدة. الزنجبيل الطازج له دور مفيد جداً لمعادلة سموم المأكولات البحرية مثل السمك، الربيان، وجميع الأكلات البحرية. التأثير الصيدلاني للزنجبيل كما ان له تأث...

عادة يباع رخيصاً ولا يذكر على العبوة انه بكر أو فاخر التحاليل المخبرية تثبت أن بعض عينات زيت الزيتون المتبقي تحوي موادّ مسببة للسرطان زيت زيتون بكر د.محمد عبد الله الطفيل     في السنين الأخيرة ظهرت مشكلات تلوث العصرة الأخيرة أو عصرة زيت الزيتون المتبقي بمادة البنزوبايرين benzo(a)byrene المسرطنة ولازالت هذه التلوثات الكيميائية تحدث من وقت إلى آخر حيث يظهر زيت الزيتون ملوثاً بهذه المادة نتيجة استعمال مواد كيميائية لاستخراج زيت الزيتون المتبقي والذي يباع رخيصاً وعادة الشركات تكتب على العبوة (زيت زيتون) فقط ولا يذكر انه (زيت زيتون بكر فاخر) extra virgin أو (زيت زيتون بكر) virgin olive oil ويقدر البنزوبايرين بطريقة عملت في مختبرات ومعامل مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث ونشرت الطريقة بمجلة علمية دولية ووافقت عليها المنظمة المتخصصة بالأغذية ISO-17025 كطريقة جيدة معترف بها دولياً وهي قياسية لتعيين التلوث بالبنزوبايرين Benzo(a)Pyrene في زيت الزيتون وذلك باستخدام أجهزة حديثة وحساسة لتراكيز قليلة جداً من البنزوبايرين تسمى HPLC نانوجرام حيث ان العينات التي تحوي اكثر من...

د.محمد عبد الله الطفيل       خلصت دراسة نشرت نتائجها أخيراً إلى أن احتساء القهوة يمكنه أن يخفض بشكل ملحوظ من مخاطر الاصابة بالسرطان في منطقتي الرأس والعنق. واعتبرت الدراسة التي نشرت في دورية الاتحاد الامريكي لبحوث السرطان، ان الاشخاص الذين يحتسون اربعة فناجين على الاقل من القهوة يومياً، تتراجع مخاطر اصابتهم ببعض امراض السرطان بنسبة 39 في المائة. وتناولت الدراسة تسعة بحوث على اشخاص يعانون من سرطانات في منطقتي الرأس والعنق. وخلصت الى ان الذين يتناولون اربعة فناجين او اكثر من القهوة يومياً، تراجعت لديهم هذه الانواع من الاورام بنسبة 39 في المائة. وهناك معلومات قليلة جداً عن القهوة الخالية الكافيين. ولا تقدم الدراسة شرحا كافيا لدور الكافيين في التقليل من مخاطر الإصابة بالاورام. لكن الباحثين اعتبروا ان لذلك انعكاساً كبيراً على الصحة، ودعوا الى اجراء مزيد من البحوث. في المقابل، دعا بعض العلماء الى ضرورة الحذر وعدم احتساء نسب كبيرة من القهوة كي لا يؤدي ذلك الى مشكلات صحية. وثبت في الشهور الاخيرة ان ثمة رابطاً بين القهوة والتقليل من مخاطر الاصابة بسرطان البروستاتا، فيما رأت ...

د.محمد عبد الله الطفيل     القهوة مشروب مفضل في العالم والقهوة تتكون من الكافيين وزيت عطري، حمض العفص أو التنين وفيتامين (B)، وللقهوة تأثير منبه عام ومضاد للغثيان ومدرة للبول وتستعمل القهوة كمضاد للتعب والنعاس ومضاد للصداع والكافيين منبه للجهاز العصبي المركزي ومنبه للنشاط الطبيعي والذهني لجسم الإنسان العام ومانع للنوم أو تسبب السهر وتزيد نشاط الأعصاب والدورة الدموية. الدراسات والأبحاث الأخيرة تثبت أن الإدمان على الكافيين له تأثير ضار على الصحة. كأس واحدة من القهوة يحوي 60-90 ملجم من الكافيين أما مشروب الكولا فإنه يحوي 40-70 ملجم من الكافيين. التأثير الضار للقهوة هو صداع، الأرق، القلق وارتفاع الضغط والتأثير الضار على العين (Palpitation) والكافيين من أكثر المركبات عالمياً استخداماً على الإطلاق والتوقف عن تناول الكافيين له أعراض انسحابية وأعراضه التعب، الصداع، النعاس، ويبدأ خلال 24 ساعة ويستمر لمدة أسبوع ويحدث هذا عند التوقف من عادة شرب الكافيين. والكافيين يعمل وذلك بقفل مفعول مركب الأدونيسين وهو أحد مكونات DNA والذي يعمل على تحفيز طاقة الخلية. والكافيين يتداخل مع عملي...